サンマの塩焼き

今年はサンマやイワシが豊漁らしい。我が家でも夕べ、いなげやで買って来たサンマを塩焼きにしていただいた。うまい。大きいし、肉厚だ。私はほろ苦いワタも好きだ。庭にスダチもある。

七輪があればいいが、あれだと油に火がついて真っ黒になってしまう。うちではフライパンに軽く油を敷いて焼いた。

秋刀魚さん
ありがとね
礼を言って
残さず
きれいに食べる

とこなつ

金沢の老舗のお菓子をいただいた。「とこなつ」という名前だ。お茶席で出される和菓子だろう。

「とこなつ」というと、すぐ「常夏のハワイ」という言葉が浮かぶ。しかし検索すると、この言葉はナデシコの古語だそうだ。

大伴家持に縁があって名付けられたという。家持といえば奈良時代の人で六歌仙のひとり。家持は越中に役人として赴任していたことがあり、その足跡が高岡にあるそうだ。駅前には家持の銅像があるという。「とこなつ」という大和言葉のひびきがいい。

そういえば、紫式部の父上も越後に赴任していたことがある。歩いて行ったのか、船を使ったのか、馬に乗ったのか。

大伴家持に
縁がある菓子
というだけで
味に
深みがでる

サトウニシキ

いただいた
さくらんぼ
宝石のように輝き
みずみずしく甘い
旬を味わう

オカワカメ

オカワカメ

治療室の駐輪場のちかくの家の方に会い、オカワカメをいただいた。門の脇の塀にツタのように這わせてあり、その葉を一枚一枚とってくれた。ちょっと湯がけば、いろんな風にして食べられるわよ。私もいっしょに葉っぱをとった。

妻はよく知っていた。うちでも種をまいたが、うまくならなかったという。スマホで食べ方を検索し、まずは20秒ほど湯がいて、ポン酢で食べた。これが、まるでワカメの食感だった。思わず「こりゃあワカメだね」と笑ってしまった。オカヒジキといいうのは知っているが、オカワカメというのは初めて食べた。

米5㌔2000円へ

小泉進次郎農相が
就任して２日目に
大胆な発表
高どまりの米価を
5kg2000円に

JAや卸売業者を
とばして
直接小売り店や
ネットで個人へ
売るという

食の好み

脂っこい中華より
さっぱりした和食
年とともに
好みが変わる
量も質も

とくに
バイキングなんて
もってのほか
目が欲しがり
すぐ食べ過ぎちゃう

サヤエンドウ

エンドウマメのワンタンくるみチーズ焼き

毎日、スナックエンドウとキヌサヤを食べている。妻が11月に蒔いた種が生長、いま実っているのだ。茹でたり、蒸したり、焼いたり、炒めたり、玉子とじにしたりしているが、さすがに飽きる。

今日はテレビの料理番組からヒントをもらい、エンドウとチーズをワンタンの皮で包み、それをフライパンでじっくり焼き上げた。これが思いの外おいしい。チーズが入れば味は濃厚にになるし、ワンタンの皮を焼けば香ばしくなる。いつもとまったく違う食感だ。

これは酒のつまみにもなるね、なんて言いながら食べた。うちはアルコールをほとんど飲まないが、これはこれでご飯のおかずになる。

エンドウマメは、茹でてマヨネーズが定番だが、いろいろバリエーションが楽しめる。青虫状態から脱却できる。

妻の話だと、エンドウマメを一つ一つ採るのも大変だという。葉の色と同じだから採り忘れが必ずでてしまう。それから、一つ一つ莢のスジを取らなければならない。翌日には、へたってしまう。だから、あちこちに配っている。

種をまいて
支柱をたて
収穫して料理して
口にはいる
エンドウマメ

人間は
手を掛けるが
大自然が
育てたものだ
感謝、感謝

納豆そば

遊園北口の登喜和屋さんでおそばを食べた。納豆そばととすだちそば。納豆そばは納豆とオクラ、ミョウガ、あおさ、卵の黄身。手打ちそばなので腰があり、おいしかった。すだちそばはスダチの輪切りがたくさんのっていたが、スダチだけというのはちょっと色気がない。ま、そばがうまいので許そう。

つぎから
つぎへと
客が入る
暑い日は
蕎麦だね

さくらんぼ

いただいた
サクランボを
口にして
思わず
あま～い！

いただいた
梅干しを
口にして
思わず
すっぱ～い！

異常気象で
梅もサクランボも
不作で
高嶺の花
ありがたいことです

規格外れの
巨大ピーマンを
横綱ピーマンと
名付けたら
よく売れるとか

花散らしの雨

風雨つよく、桜散る

開花も遅かったけれど、開花から満開まで１３日もかかったという。だから葉もかなり出てきて、咲いてから２,３日で花が散り始める。桜の花のはかなさを強く感じさせる。

花は咲き
花は散る
人に
命のはかなさを
諭すように

いただいた筍の
若竹煮
かつぶしが
効いて
うまい

竹かんむりに
旬と書いて
タケノコか
ちょっと
箸をおく