サヤエンドウ

エンドウマメのワンタンくるみチーズ焼き

毎日、スナックエンドウとキヌサヤを食べている。妻が11月に蒔いた種が生長、いま実っているのだ。茹でたり、蒸したり、焼いたり、炒めたり、玉子とじにしたりしているが、さすがに飽きる。

今日はテレビの料理番組からヒントをもらい、エンドウとチーズをワンタンの皮で包み、それをフライパンでじっくり焼き上げた。これが思いの外おいしい。チーズが入れば味は濃厚にになるし、ワンタンの皮を焼けば香ばしくなる。いつもとまったく違う食感だ。

これは酒のつまみにもなるね、なんて言いながら食べた。うちはアルコールをほとんど飲まないが、これはこれでご飯のおかずになる。

エンドウマメは、茹でてマヨネーズが定番だが、いろいろバリエーションが楽しめる。青虫状態から脱却できる。

妻の話だと、エンドウマメを一つ一つ採るのも大変だという。葉の色と同じだから採り忘れが必ずでてしまう。それから、一つ一つ莢のスジを取らなければならない。翌日には、へたってしまう。だから、あちこちに配っている。

種をまいて
支柱をたて
収穫して料理して
口にはいる
エンドウマメ

人間は
手を掛けるが
大自然が
育てたものだ
感謝、感謝