ホットヨーグルト

去年の春あたりから花粉症の症状が軽くなった。そうは言っても、今年は寒い日が多いのでスギ花粉の飛散が少ないのかもしれないが、来ている人には来ている。お彼岸にみえた従妹など、目も鼻もずるずるだった。妻は「ホットヨーグルトを食べているからじゃないの」という。そういえば、もうホットヨーグルトを食べてもう２年以上になるから免疫力がついたのかもしれない。

うちは豆乳でヨーグルトをつくっている。生協の豆乳にケフィアの種菌を入れて撹拌し、それをくるみちゃんなる保温器で包んでおくと、翌朝おいしいヨーグルトができあがる。これに明治のアミノコラーゲンとササヘルス（熊笹エキス）、バナナ、ときにはメープルシロップなどを加えて食べている。それが２年前の『壮快』かなんかでホットヨーグルト・ダイエットなるものが紹介され、アレルギーにも効果が期待できるというので、電子レンジで軽く温めて食べるようにしたのである。そう、ヨーグルトができあがったときは温かいが、保存は冷蔵庫なので冷たい。それを食べるときに温めるのだ。

ヨーグルトの主性分は乳酸菌で、こうした発酵食品が免疫を高めることはよく知られている。しかし冷たいヨーグルトは腸の温度を下げてビフィズス菌の働きを弱めてしまうかもしれない。もともと食べ物の消化吸収には①その食品の温度と②ｐＨ（酸とアルカリの度合い）が重要である。冷たい牛乳やビールはおなかを壊すことがある。だいたい、うんと冷たいものは不自然だ。ホットでなくても、ウォームなものは胃腸に優しい。

冷蔵庫から
出したばかりの
ヨーグルトは冷たい
すこし温めると
胃腸が喜ぶ